5 Problemas que debes evitar en tu Restaurante

A continuación el reporte de nuestro agente secreto cero-cero-X con 5 problemas que pueden estar haciendo que los clientes de tu restaurante no regresen.

Problema #1: Esperé mucho para que me trajeran la cuenta. Esperé más para que recogieran mi tarjeta de Problemas-que-debes-evitar-en-tu-Restaurantecrédito, y mucho más para que me la devolvieran. Al salir vi que había gente esperando de pie por mesas. Me demoré más en pagar la cuenta que en comer. Además de la frustración para los clientes, imagina la pérdida de dinero por no hacer rotar las mesas más rápido.

Problema #2: Mientras comía en un restaurante nuevo había un mesero en el mostrador de cubiertos. Había un resto duro de comida en uno de los cuchillos. El mesero raspó el cuchillo para limpiarlo y luego continuó enrollándolo en una servilleta junto al tenedor y la cuchara. No volveré a comer nunca más en ese lugar.

Problema #3: Pedí tostadas de trigo integral con mi desayuno y me trajeron pan blanco tostado. No es un gran problema, pero ya había terminado mi desayuno cuando la mesera volvió con las tostadas de trigo.

Problema #4: Está bien servir la comida con el mejor lado para arriba (panqueques, bifes, etc.), pero no sirvas comida que el cliente no comería si viera el otro lado. Estuve comiendo unos panqueques que lucían grandiosos pero tenian gusto a quemado. Le di la vuelta a uno y estaba negro del lado de abajo.

Problema #5: Se me cayó el tenedor y todos los demás invitados a mi fiesta habían terminado su comida cuando conseguí llamar la atención de mi mesero para que me trajera otro. Y, a propósito, el mesero había pasado tres veces por mi mesa sin siquiera mirar para mi lado.

Cómo saber si estas cosas ocurren en tu restaurante?

Te recomiendo usar “mistery diners” (tus propios agentes secretos) que, por poco o nada de dinero, vendrán a comer a tu restaurante y relevarán esa valiosa información por ti.

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