Todo sobre la elección de la ubicación correcta del restaurante
Así que ha encontrado la ubicación perfecta para su nuevo restaurante. Desafortunadamente está en un edificio existente que nunca ha sido un restaurante. Esto significa que antes de comenzar la construcción es necesario asegurarse de que el edificio es elegible para una licencia de establecimiento de comidas.
Índice de Negocio
Revise las Ordenanzas de Zonificación del Lugar
Algunos lugares se encuentran obviamente en zonas comerciales, tales como centros comerciales muy concurridos y franjas de carreteras desarrolladas. Otros lugares pueden estar en los límites de una zona comercial y/o residencial. Antes de que llame al propietario para informarle sobre las opciones de alquiler, póngase en contacto con el administrador de la ciudad para averiguar si el edificio está debidamente dividido en zonas para un restaurante. Asegúrese de preguntar acerca de servir alcohol en esa área en particular también. Algunos pueblos prohíben la venta de alcohol a tantos pies de una iglesia o casa de culto, mientras que otros pueblos todavía mantienen ordenanzas «secas» que han quedado de la prohibición.
- Leyes estatales sobre bebidas alcohólicas
- Solicitud de una licencia de licor
Evaluar el tamaño del edificio
Incluso los edificios más cavernosos se encogen rápidamente cuando se empieza a añadir equipo de cocina, neveras, baños y un bar. Usted puede encontrar, una vez que haya medido el espacio, que no es lo suficientemente grande para su idea original. Entonces usted tiene dos opciones, reducir el tamaño de su restaurante o buscar un nuevo espacio.
- Configuración de las estaciones de cocina de su restaurante
Averigüe sobre los requisitos de seguridad
Una vez que haya determinado que la ubicación está en la zona adecuada para un restaurante y que es lo suficientemente grande, necesita saber qué tan seguro es. Un inspector local de la construcción o un oficial de cumplimiento de códigos puede guiarlo a través de todos los requisitos de seguridad necesarios para pasar una inspección de la construcción. Junto con un sistema de extinción de incendios en la cocina, el edificio puede requerir un sistema completo de rociadores. El oficial de aplicación del código también se fijará en la seguridad general del edificio para decidir si es apto para operar como restaurante.
Determinar la situación de estacionamiento
Un buen estacionamiento puede hacer o romper un restaurante. Si los clientes no pueden acceder directamente a su restaurante, es mejor que sea invisible. Algunas áreas requieren una cierta cantidad de estacionamiento basado en el número de asientos en el restaurante. Incluso si no hay ningún reglamento de estacionamiento específico para el lugar, todavía necesita evaluar si el estacionamiento va a ser un problema, especialmente durante la ajetreada hora pico de la comida y la cena.
No se olvide de los baños
Una de las áreas con más vistas (y una de las más caras de actualizar) de un nuevo restaurante son los baños. Incluso si hay baños preexistentes en el sitio, necesitan tener puertas, baños y lavabos aprobados por la ADA. También se necesita un número determinado de aseos por número de asientos en el restaurante. Comuníquese con el inspector de salud de su estado local para obtener los detalles en su área.
Negociar el contrato
Una vez que el edificio ha pasado todas las inspecciones iniciales y usted sabe qué trabajo necesita hacer, usted necesita negociar un contrato de arrendamiento con el propietario. Si el edificio está en una zona de mucho tráfico, no habrá mucho que negociar. El propietario probablemente puede llenar el lugar fácilmente, con o sin su restaurante. Si el espacio ha estado vacío por mucho tiempo, usted tiene un poco de espacio para regatear. También averigüe qué construcción está dispuesto a pagar el propietario. Usted no quiere pagar por cosas como la plomería, los conductos y la electricidad (no puede llevarlos con usted, ¿ahora sí?) si es posible.
- Cómo negociar un contrato de arrendamiento