Mi menú constaba de tres platos: una ensalada ligera, unas brochetas de pollo y unas mini hamburguesas de cacahuete.
Ingredientes para 4 personas.-
Para la ensalada:
- 1 bolsa de brotes tiernos (mercadona)
- 3 lonchas de bacon
- Dados de queso para ensalada (he descubierto uno de Philadelphia que está muy rico)
- 1 puñadito de nueces picadas
- Vinagre de módena
- Miel
- Sal
Para las brochetas:
- 1 pechuga entera de pollo
- 1/4 de piña (se puede sustituir por manzana)
- Curry
- Soja
- Sal
- Aceite
Para las hamburguesas:
- 500gr carne de ternera picada
- Jengibre fresco
- 30cc Jarabe de Arce o miel de caña
- 50gr cacahuetes picados
- 1/2 cebolleta picada
- 50cc aceite
- Sal
- Mostaza a la antigüa
- Pan de mini hamburguesas de la panadería de Carrefour
Elaboración:
El día de antes dejé macerando la mezcla de carne picada con todos los ingredientes, no tiene mucha complicación, solo hay que procurar que quede homogénea y volver a amasar antes de hacerlas ya que el jarabe de arce tiende a bajar.
La pechuga de pollo la troceé horas antes y la dejé macerando con la salsa de soja, un poquito de curry, sal y aceite.
Mientras la plancha se calentaba montamos las brochetas, llevaban tres o cuatro trozos de pollo y otros tantos de piña.
Para las hamburguesas hicimos bolas del tamaño de las albóndigas y luego las aplastamos. También usamos la plancha para hacerlas. Una vez dentro del pan de hamburguesa le podemos dar un toque de mostaza para contrarrestar el sabor dulce del jarabe de arce y alguna hojita verde.
La ensalada fue lo último que montamos: brotes tiernos, queso, nueces, bacon cortado en trocitos muy pequeños y por último la vinagreta de miel, para hacerla siempre hay que poner el doble de aceite que de vinagre de módena y una cucharadita de miel.
