Ingredientes para 12 magdalenas:
3 Huevos
200 gr. harina
140 gr. azúcar
120 ml. de aceite de girasol
Medio sobre de levadura
El zumo de medio limón y la ralladura de su cáscara
Una pizca de sal
Elaboración:
En primer lugar encendemos el horno a 250ºC para que vaya cogiendo la temperatura deseada mientras hacemos la masa.Batimos los huevos, añadimos el pellizco de sal, el zumo de limón, la ralladura y el azúcar hasta que se quede hecho una pasta.
Incorporamos la harina y la levadura pasándolo previamente por el tamiz.
Mientras mezclamos, y para que nos resulte más fácil, añadimos poco a poco el aceite de girasol.
Batiremos hasta que obtengamos una masa densa y sin grumos.
En un molde para 12 magdalenas, pondremos las cápsulas o lo engrasaremos para poder sacarlas con facilidad.
Rellenamos las cápsulas hasta casi el borde, dejando un pequeño margen de medio centímetro.
Lo introducimos en el horno durante 5 minutos a esa temperatura. Pasado ese tiempo bajaremos la temperatura a 180ºC y dejaremos las magdalenas entre 5 y 8 minutos más según el tono de dorado que queráis darle.
